Hábitos alimentares

Por que as pessoas comem o que comem? Comer é necessário para manter a vida e a saúde, mas as pessoas ingerem determinados alimentos por diversas razões - não necessariamente para a boa saúde e nutrição, embora estes sejam fatores importantes. O ambiente alimentar mais amplo, de onde temos que fazer as nossas escolhas, é frequentemente influenciado por fatores, tais como política e pobreza, que limitam o controle e as escolhas pessoais.

Todas as pessoas crescem e vivem em um ambiente social. Cada pessoa herda uma cultura e uma estrutura social particular completa, com seus hábitos alimentares e suas atitudes relativas à alimentação. Os efeitos sobre a saúde, associados às principais transformações sociais e econômicas, deveriam ser compreendidos tanto quanto os fatores sociais atuais (incluindo os culturais, religiosos e psicológicos), para auxiliar as pessoas, de forma eficiente, a promoverem mudanças alimentares em prol da sua saúde.
 
Uma variedade de conotações está atrelada à alimentação. Todos os hábitos alimentares estão intimamente relacionados com o estilo de vida, como um todo, das pessoas - seus valores, crenças e situações. Algumas vezes, contudo, esses padrões alimentares sofrem mudanças ao longo do tempo, com o aumento da exposição a outros padrões culturais.

De forma geral, as pessoas estão mais conscientes com relação à nutrição e à saúde, e esta conscientização está influenciando os padrões sociais alimentares, desde as escolhas feitas em restaurantes fast food ao número de refeições que fazem por dia. 


Bibliografia
NIX, S. Williams nutrição básica & dietoterapia. Rio de Janeiro, Elsevier, 2010.